I frutta adatta alla congelazione deve essere fresca e matura e quindi colta in stagione. Potrete conservarla sistemandola intera o a pezzi in contenitori di alluminio dopo averla spolverata di zucchero, oppure coperta di sciroppo di zucchero.
Nel primo caso sarà preferibile utilizzarla successivamente per preparare dolci e crostate, nel secondo caso potrete consumarla cruda. [...]
Archivio per la categoria ‘ricettario’
3 Mag
CONGELARE LA FRUTTA
28 Apr
Polenta ai funghi
Ingredienti: farina di granturco, funghi porcini e di altro tipo, cipolla, olio di oliva, aglio, prezzemolo, vino bianco, pomodori pelati, sale e pepe.
procedimento:Preparare in padella il soffritto con cipolla, prezzemolo e due spicchi d’aglio in olio extravergine di oliva, e aggiungere i funghi tagliati a pezzetti, sale e pepe. Dopo che l’acqua dei funghi si [...]
28 Apr
Tortelli
Ingredienti:
per il ripieno: 300 gr ricotta di pecora, circa 800 gr di spinaci o bietole o ortica o erbe selvatiche lessi, un uovo, 1 pizzico di cannella (nell’impasto), sale e pepe quanto basta (a piacimento, del parmigiano).
Per la pasta:. 3 uova, 3 hg di farina, sale quanto basta.
procedimento:
Impastare le uova con sale e farina, lavorando [...]
