22 Mag
gli ortaggi si dividono in:
Ortaggi a frutto:
cetrioli, pomodori, peperoni, melanzane…
Ortaggi a foglia:
cicoria, bietole, finocchi, spinaci…
Ortaggi a radice:
carota, rapa, ravanello, sedano rapa…
Ortaggi a bulbo:
cipolla, aglio, porro, scalogno…
Ortaggi a seme:
fagiolo, pisello, fava, taccola…
Ortaggi a fiore:
carciofo, cavolfiore, broccolo…
Ortaggi a tubero:
patata, topinambur…
8 Mag
Cavolo tutto l’anno
Sedano,cavolo,aglio,cipolla tutto l’anno
Radicchio rosso Novembre-maggio
Spinaci Novembre-maggio
Catalogna Settembre-dicembre
Cicoria belga Novembre-dicembre
Cicoria da taglio Marzo-ottobre
Lattuga da taglio Giugno-ottobre
Barbabietola Giugno-ottobre
Scarola Ottobre-giugno
Rucola Febbraio-giugno
Biete,erbette Settempre-maggio
Finocchio Settembre-giugno
Verza Luglio-marzo
Carota Gennaio-luglio
Ravanello Dicembre-giugno
Porro Ottobre-marzo
Cavolini di bruxelles Novembre-marzo
Cetrioli Maggio-settembre
Zucchina Maggio-ottobre
Melanzana Maggio-ottobre
Pomodoro Maggio-ottobre
Peperone giugno-settembre
Zucca Agosto-novembre
Carciofo Gennaio-giugno
Broccoli,cavolfiore Ottobre-maggio
3 Mag
Le verdure possono essere congelate sia crude che cotte: in quest’ultimo caso riferitevi al post “Alimenti cotti”.
Ricordate comunque che qualunque verdura va sempre sbollentata prima della congelazione. Quindi pulite i vari ortaggi e poi buttateli in una pentola di acqua bollente. Lasciate riprendere il bollore e poi calcolate i tempi indicati nelle tabelle che seguono. Infine [...]
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La Sentinella di Braccagni
