E’ preferibile congelare solo crostacei cotti per una decina di minuti in acqua bollente salata e quindi lasciati raffreddare e privati della carcassa.
Le aragoste però si conservano bene anche intere, dopo una breve sbollentatura.
Gamberi e scampi possono essere congelati crudi, purché ben lavati e privati di testa e zampe.
I molluschi invece possono essere conservati [...]
Archivio per la categoria ‘il pesce’
3 Mag
