la casalinga ideale dovrebbe avere una cucina ben attrezzata composta da:
1.Tegami,pentole e teglie
2.utensili vari
3.elettrodomestici
1)distinguiamo i vari tipi di tegami:
•tegame è rotondo,con bordi bassi e uno o due manici
•casseruola è simile al tegame,rotonda,ma più fonda ed ha un solo manico lungo
•la padella è tonda e poco profonda con un solo manico e si usa per friggere e saltare gli alimenti
•la pentola è di forma cilindrica con due manici ed è usata per cuocere minestroni,zuppe e pasta.
In una cucina attrezzata non può mancare :
1.1 casseruola piccola da 1,5lt con coperchio
2.1 casseruola media da 3 lt con coperchio
3.1 pentola grande da 8 lt con coperchio,per brodi,minestre o per cuocere la pasta
4.1 pentola media da 2,5 lt con coperchio
5.1 padella da 18-20 cm con o senza coperchio
6.1 padella da 25-30 cm con coperchio
7.1 pentola a pressione da 5 lt
8.1 bistecchiera in ghisa
9.1 pentola o tegame in coccio per sughi o zuppe
10.1 pesciera
11.1 tegame o padella in ferro a bordi alti per aprire molluschi,rosolare verdura
12.1 vaporiera ,dove si cucina a vapore
2)utensili vari
per attrezzare bene una cucina,non è necessario spendere tanto
•per il forno
1 pirofila rettangolare in porcellana 25×20 per pasta al forno e arrosti
1 tortiera da 24 cm di diametro
1 tortiera da 22 cm,utile è anche il modello con cerniera che apre lo stampo senza rompere il dolce
1 tortiera con bordo basso da 20 cm per crostata
1 stampo per plumcake da 20 cm
1 o 2 teglie rettangolari con bordi bassi 30×23cm ideali per pizze,biscotti
•i coltelli
per i coltelli ,tenete conto che i migliori sono quelli in acciaio in ossidabile ad alto contenuto di carbonio,hanno il pregio di essere di facile affilatura e di non perdere la lucentezza.inoltre la lama dovrebbe continuare fino a dentro al manico per una massima resistenza.i manici migliori sono in legno rivestito di plastica :resistono al calore,sono pratici ed igienici .
Indispensabili in cucina:
1 coltello per pelare:è un coltellino a lama diritta e appuntita,lunga 10cm
1 coltello per disossare:è un coltello a lama diritta,appuntita,lunga 18cm
1 coltello da cucina:è un coltello a punta acuminata con lama lunga 20cm
1 coltello trinciante:è un coltello con lama lunga 19cm,con punta leggermente curvata verso la punta
1 coltello da pane:è un coltello a lama lunga e seghettata
1 coltello evisceratore-squamatore:è un coltello apposta per pulire il pesce
1 coltello sfilettatore:usato sempre per il pesce
1 coltello a doppia sega per surgelati
1 coltellino a lama corta per aprire i guschi dei molluschi
1 mezzaluna
1 trinciapollo per tagliare le ossa
1 forchettone per arrosto
1 coltello a spatola con lama lunga 21cm,senza filo(lama)utilizzato per spalmare glasse,marmellate
1 o 2 paia di forbici
2 o 3 cucchiai di legno a manico lungo utile per mescolare i cibi sul fuoco e a manico corto per mescolare e sbattere
1 spatola di legno piatta utile per mescolare uova,cioccolato fuso
1 spatola in gomma per raccogliere tutto il contenuto di una ciotola
1 frusta per montare gli albumi
1 schiumarola per schiumare il brodo
